【柳宗理誕辰110周年特展-講座】 6/28(六)場｜王輔立｜五星飯店行政主廚

網路報名送「日本Toyo-Sasaki｜柳宗理70ml」造型杯一只(講座當日贈送)

在廚房裡，器皿不只是工具，更是料理的夥伴。

本次講座，特別邀請五星級飯店行政主廚──王輔立廚師，從柳宗理經典設計「岩紋單手鐵鍋、南部鐵器橫紋煎盤」出發，分享他柳宗理鍋具器皿長年相伴的使用經驗，透過兩道現場示範星級料理，帶大家深入了解柳宗理「發乎心、應於手的好器物，如何成就好料理」

▎講座內容 *柳宗理玻璃杯於活動當天現場領取*

1. 從日常料理使用出發的深度分享：王輔立廚師親身講述經典鐵、鍋器皿在日常使用中的手感與優點，並分享養鍋與保養的實用心得。

2. 鍋具選用對料理的影響：鍋具的選擇如何影響料理的節奏、火候與呈現，用實際的經驗來跟大家交流分享。

3. 兩道星級料理現場示範：以柳宗理的鍋具為媒介，呈現兩種風味各異的料理，讓大家感受設計與料理的美好交集。

4. Q&A/試吃時間

▎活動時間&地點
6/28 (六) 14:00-16:00
IUSE台北旗艦店｜台北市內湖區舊宗路二段135巷16號

▎講者介紹

王輔立 - 五星飯店行政主廚

現任：
Fleur De Chine 雲朗觀光集團
集團西餐行政主廚

經歷：
Palais de Chine Hotel
君品酒店行政主廚
The Copley place Westin hotel Boston，USA 副主廚
君悅酒店
西華飯店
義大利認證國際品油師
料理之王 評審導師
型男大主廚節目 客座主廚
出走料理 來賓
醒吾科技大學兼任講師
景文科技大學兼任講師
德霖技術學院兼任講師
永平工商廚藝競賽指導老師
YWCA 料理講師
FHM 廚藝競賽紅廚獎
2015 台灣美食玉石台灣展參展
HACCP 持證

學歷：

Johnson & Wales University Culinary Art
美國強生威爾斯大學 廚藝系
高雄餐旅學院 西餐廚藝科
開平高中 餐飲科

料理照片僅供參考，實際依現場為準

料理照僅供參考，實際依現場為準

料理照僅供參考，實際依現場為準
 

【致敬設計巨匠-柳宗理誕辰110周年特展開展！】

為紀念柳宗理誕辰110週年，IUSE特別策劃「設計與生活的交匯」主題特展，自2025/6/11-6/29於IUSE台北旗艦店展出(免費參觀)，邀大眾探索大師之作，走進柳宗理迷人的設計世界。

▎IUSE
IUSE 秉持專業的四大研選精神為您服務，包括引進國際級經典品牌精品，研選展現獨特品味的東西方器皿，精挑堅持講究技法的專職器具，深掘各地具有百年基底的精良工藝。IUSE 以豐富多元的專業品項，一次滿足您從餐廚至生活空間的產品需求。

我們同時也不斷精煉「享受器皿的層次」，藉由會員料理廚房、品酒學的交流帶給您最頂級的生活美學，與您一同成為開創生活的研選家。

・如遇天災情況，依政府規定停班停課時，則有專人通知課程取消或另擇期補課。
・如未達開班人數標準，則有專人通知課程取消與退費事宜。
・體驗進行須事前備食材或用品等，故體驗前七日（含）恕無法取消或退費，但您可於通知IUSE後，委由親友代為出席。
・人數有限，請勿自行攜伴參加；為確保名額，名額保留已先繳費為優先，若未完成繳費，主辦方保留調整名額權利。
・以上內容 IUSE 保有修改權利。