吳恩文年菜料理教學｜IUSE 私房料理學年味佳餚體驗
料理課程【活動花絮】IUSE 珍饌料理學「燕窩年菜宴」｜頂級食材 × 法式工藝的年菜美學體驗
新春將至，團圓餐桌如何更添儀式感？
IUSE 珍饌料理學 特別攜手 琉元堂，邀請資深料理講師 高玫老師，帶領學員深入探索「燕窩年菜」的珍饌世界，從選材、料理到擺盤，完整體驗東方滋養食材與西方頂級餐廚工藝交會的餐桌美學。
課程中，高玫老師不僅分享 乾燕盞挑選技巧與保存關鍵，更將象徵宮廷滋養的燕窩融入日常年菜設計，讓學員親身感受 極致食材 × 專業鍋具 × 精緻餐瓷 所堆疊出的味覺與視覺層次。
｜當頂級鍋具遇上珍稀燕窩｜ 職人美味關鍵鍋具
課程選用 義大利 Sambonet 不鏽鋼鍋 與 法國 Mauviel 銅鍋，透過精準火候控制，完美鎖住「燕窩麴香雞湯」的溫潤香氣與醇厚精華，展現專業鍋具在滋養料理中的關鍵角色。
LEGLE 法國麗固餐瓷｜
擺盤即是藝術 「燕窩酒釀湯圓」與「現燉養生燕窩」盛裝於 LEGLE 法國麗固餐瓷 中，晶瑩剔透的燕窩質地，與瓷器上細膩優雅的紋飾相互映襯，使甜品如藝術品般動人，完整體現 視覺 × 味覺 的年菜饗宴。
這場結合 東方珍寶食材 與 西方法式餐廚工藝 的料理體驗，不只是學習年菜料理，更是一場關於生活美學與節慶記憶的深度感受。
