【宅家度假．舌尖旅行】 
「享受吧！ 日本{煌}鐵鍋x法式舒芙蕾的旅行」
像雲一般輕柔的法式甜點「舒芙蕾」，是全台灣網友前3 Top票選最愛的人氣甜點！更是甜點師傅心中最想挑戰的夢幻甜點！而想要做出外脆內嫩的舒芙蕾，就必須推薦這口「日本製的{煌}雙面網紋單柄炒鍋」，只要將調好的麵糊，成團放入鍋中，經過鐵鍋的煎烤，整個奶蛋香和醇厚焦甜香風味被大大提升！外皮焦脆加上空氣感十足的蓬鬆口感，淋上藍莓果醬……讓人完全淪陷在層次多變且和綿密口感裡啊！搭配白葡萄酒，讓水果滋味帶有清爽卻有深度的味道。

防疫在家，把廚藝鍋具裝備Ready好，和家人一起享用這份在法國美食界被形容是「稍縱即逝的美味」舒芙蕾吧！

🍳法式鐵鍋甜點-舒芙蕾材料：
❶玉米油 15克
❷蛋黃 2-3顆
❸牛奶 20克
❹砂糖 30克
❺低筋麵粉 40克
❻吉利丁 適量
❼藍莓果醬、水果、糖粉、鮮奶油 適量
🍳法式鐵鍋甜點-舒芙蕾製作步驟：
❶在鐵鍋裡塗上一層薄油。
❷將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開
❸麵糊製作：料理盆裡加入2顆蛋黃、牛奶、過篩的低筋麵粉，攪拌成無粉狀態備用
❹蛋白霜製作：用攪拌機中高速攪打蛋白，打到出現綿密泡泡狀，把糖分三次加入，打到9分發泡，最後撈起來呈現小尾巴狀態
❺把蛋白霜加入麵糊攪拌，再把攪好麵糊倒回蛋白霜裡，分二到三次加入，用翻拌的手法，輕輕的拌勻(勿過度攪拌)
❻將拌好的麵糊用大湯勺撈起厚實的份量，倒入上了油的鐵鍋
❼鍋子預熱，小火慢煎蓋上鍋蓋約3分鐘，翻起來微微焦黃色即可翻面，再小火慢煎蓋上鍋蓋約3分鐘，兩面呈金黃色就可起鍋
❽熬煮果醬時加入吉利丁增加黏稠度
❾淋上果醬、撒上糖粉(可依喜好加入水果、鮮奶油) 

  日本 | 煌．鐵鍋
#煌 KIRAMEKI〔鍋中之煌．傳家之寶〕
特殊加工技術是在金屬表面上做纖維狀的凹凸紋路。凹凸紋路讓鍋體的受熱表面積變大，火力可以快速地傳導至食材中心部，展現食材最優質的美味。

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