地中海料理達人馬可老師：「煌鍋真的好用，我用過那麼多鐵鍋，這一把質感、功能真的不錯。」這次馬可老師所帶來的煌鍋專屬料理，是眾所期待的海鮮料理：生蠔蛋餅式義大利麵、地中海風味排隊煎海蝦。

呼應老師一開始所提及對於煌鍋的喜愛，以及我們一群廚藝小白的好奇心：「老師，請問煌鍋能表現海鮮料理的甚麼優點？熱炒店老闆為什麼都用鐵鍋？」

馬可老師：「因為煌鍋導熱快，最怕長時間烹飪的海鮮能夠在短時間內煮熟，保有最多的食材美味，口感吃起來還很鮮嫩呢！你們知道有一種說法就是越少時間烹飪，東西越好吃啊！」

最近很有口福的小編，幫粉絲們品嚐了一下，Q彈的蝦肉，多汁的生蠔，如同現撈一般的鮮甜可口，加上鐵鍋獨有的鑊氣層次，難以言喻的幸福感在心口無限蔓延。期待您也能感受煌鍋所帶來的美食饗宴。

馬可老師獨家鉅獻煌鍋食譜【生蠔蛋餅式義大利麵】

．材料

- 雞蛋

- 生蠔或蚵仔

- 洋蔥絲

- 紅甜椒條

- 黃甜椒條

- 鴻喜菇(撕成小朵)

．調味料

- 鹽

- 砂糖

- 義大利香料

- 黑胡椒碎

- 乾燥洋香菜

- 煮好義大利麵

．步驟

1-先取用一個大碗，把所有材料放入，再加入所有調味料拌勻備用

2-在取用一個大碗，加入100cc的滾水後加入義大利細扁麵，泡熱約三十秒後撈出瀝乾、加入步驟1之大碗中與其他材料攪拌均勻

3-然後再取用30公分煌鍋，放入50cc的橄欖油，轉到中火等

待鍋子熱後，把攪拌均勻的所有材料與蛋液快速倒進去

4-然後在鍋子中迅速將材料與蛋液攪拌成圓餅狀，轉小火慢慢煎熟，等待蛋餅面中心點已成形

5-蛋餅面中心點以定形後，即可翻面，再以小火煎至上色均勻，即可以煎鏟鏟出擺盤享用

馬可老師獨家鉅獻煌鍋食譜【地中海風味排隊煎海蝦】

．材料

蝦醃料

- 冷凍草蝦

- 橄欖油

- 義大利香料

- 黑胡椒

- 鹽

煎蝦用

- 白葡萄酒

裝飾用

balsamico醋膏

步驟

1.先將草蝦以生飲用水沖水退冰，去除身體部位的殼.去除沙筋後.洗淨瀝乾後備用

2.取一個大碗將醃製草蝦的材料都放入之後，將剝好殼的草蝦放入醃漬3分鐘

3.取一個圓形的磁盤，排成圓形

4.將30公分的煌鍋倒入50cc的橄欖油，轉到中火之後，等待鍋子有熱度，將草蝦從盤子上整個移到平底鍋中

5.煎到草蝦一面變紅後，倒進白葡萄酒約100cc馬上蓋上鍋蓋，悶燒1分鐘，即可將草蝦倒出呈盤淋上醋膏享用

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