相信IUSE的粉絲對於牛排與紅酒的搭配都不陌生。那麼，為什麼這樣的美食組合這麼使人眷戀呢？

在口感上，馥郁芳香的紅酒與肉汁濃厚的牛排搭起來十分和諧，咀嚼牛肉，並品飲紅酒時，有著汁液飽滿、肉香四溢的感受。而牛肉中的蛋白酶與紅酒中的微量元素會產生多巴胺，使我們產生愉悅的心情，吃起來倍覺享受與美味。

在視覺感受上，由於牛排是相對價格高昂的料理，人們在享用時，同時也會更加地注意氣氛營造與擺盤細節，盛裝酒液的晶瑩酒杯，能讓味覺與視覺相得益彰，完美提升整體品飲經驗。

現在就收下日本煌鍋的鐵鍋牛排食譜，就算在疫情期間也能夠沉浸在高級餐廳的氛圍裡喔！

| 鐵鍋迷迭香牛排食譜 |

材料

❶牛排 1或2片

❷青椒、甜椒、洋蔥 1/6瓣

❸蒜頭 2顆

❹紅蘿蔔 4片

❺綠花椰菜 3朵

❻胡椒鹽 適量

❼胡椒 適量

❽奶油 適量

❾太白粉 適量

❿橄欖油 適量

作法

❶備料：

-青椒、甜椒切絲、花椰菜剝除表面纖維備用。

-洋蔥 切末備用

-蒜頭 切片&切末備用

❷以紙巾吸乾牛肉表面血水

❸醃製牛肉 | 牛肉雙面撒上胡椒鹽，靜置約10分鐘。

❹熱鍋後，加入橄欖油。熱炒❶的蔬菜(蒜頭除外)，並加入胡椒鹽調味備用

❺煎牛排，大火熱鍋，並加入橄欖油，放入牛排，3秒後轉為小火慢煎，放入奶油及迷迭香增加香氣，煎至表面微焦即可盛盤。

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